その店、回る前に弾いておく。

客席から売上を積み、原価・経費・税を引いて、手元に残る現金まで。事業形態を切り替えると、税と社会保険の計算がまるごと変わります。

開ける前に、残るお金まで弾いておく。

これはあくまで試算（概算）です。実際の納税額・社会保険料・資金繰りは、事業の状況や自治体・年度の制度で変わります。最終判断は顧問税理士や日本政策金融公庫などで必ずご確認ください。